吃天麻的好處,天麻的營養價值,天麻的最佳食用方法天麻功效

我國自古就有藥食同源的食療文化,早在《皇帝內經》中就提出了治病的原則——藥以祛之,食以隨之。而天麻作為一種常見的藥食同源品種,除了...
天麻 天麻好處 營養價值 食用方法 藥食同源

我國自古就有“藥食同源”的食療文化,早在《皇帝內經》中就提出了治病的原則——“藥以祛之,食以隨之”。而天麻作為一種常見的藥食同源品種,除了祛風濕,止痛、行氣活血之外,還有其他很多作用,在食療中具有很重要的地位。

天麻的好處:

天麻主治肝風頭痛,眩目、小兒驚風等癥,功效顯著。

天麻有鎮痛、鎮靜、抗驚厥、降血壓、明目增智的作用。能夠提高免疫力,延緩衰老。

天麻質潤多液,能養血息風,可治療血虛肝風內動的小兒驚風、癲癇、破傷風。

天麻的營養價值:

天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A類物質、苷、結晶性中性物質、微量生物堿、黏液質等。

天麻富含天麻素、天麻多糖、甙類、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液質等,其中天麻素和天麻多糖是主要成分。

天麻的最佳食用方法:

1.天麻燉烏雞。

采用天麻十五克,一只烏骨雞,其他調味品和佐料選擇好用多少。做菜的順序先是把烏雞洗凈,毛和內臟等不要的殘渣丟掉,再配合切片的天麻,把天麻塞進烏骨雞的肚子里,裝滿壓實,放入燉鍋中,撒上佐料和配菜就可以開始做了。首先大火把鍋子燒開,等待一會兒關到小火慢慢把雞燉爛。它可以補益氣血,如果出現氣血虛或者頭暈低血糖癥狀吃這個菜就再合適不過了。

2、天麻燉甲魚

材料:甲魚1只(約450g),天麻片15g,調料適量。

烹制方法:用沸水將甲魚稍燙一下后,刮去表面泥膜,挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周,腹蓋向上置于容器中,再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上,加黃酒適量后,容器加蓋,隔水燉1.5——2h。

食法、食量:食時,根據食者的喜好,用麻油或調制蒜泥等調味汁水,蘸食新燉熟的天麻及甲魚,并喝湯。

3、新鮮天麻荷包蛋

原料:鮮天麻30克,雞蛋3個,水500克,白糖15克。

做法:將鮮天麻用清水洗凈泥沙,在開水中焯3-5分鐘,撈起,冷卻后去皮切絲。鍋內加水,將鮮天麻絲放入煮3分鐘,然后打入雞蛋煮熟,起鍋后放入白糖,緩緩拌勻,使白糖融化后即可食用。

4、天麻豬腦粥

材料:天麻10g,豬腦1個,粳米250g。

烹制方法:將豬腦洗凈,與天麻共同置入沙鍋內,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、腦熟為度。

食法、食量:每日晨起,服用溫熱粥1次。

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